Ingredients:
- 1 grosse tête de brocoli, coupée en fleurons
- 1 grosse tête de chou-fleur, coupée en fleurons
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre au goût
- 3 cuillères à soupe de beurre
- 3 gousses d’ail hachées
- 3 cuillères à soupe de farine tout usage
- 2 tasses de lait
- 1 tasse de crème épaisse
- 2 tasses de fromage râpé (cheddar, gruyère ou un mélange)
- 1/2 cuillère à café de noix muscade
- 1 tasse de chapelure
- 1/2 tasse de parmesan râpé
- Persil frais haché (pour la garniture)
Instructions:
- Préchauffer et préparer :
- Préchauffez votre four à 375 degrés Fahrenheit (190 degrés Celsius).
- Graisser un grand plat de cuisson avec du beurre ou un spray antiadhésif.
- Rôtir les légumes :
- Mélangez les fleurons de brocoli et de chou-fleur avec de l’huile d’olive, du sel et du poivre. Étalez-les sur une plaque à pâtisserie et faites-les rôtir au four préchauffé pendant environ 20 à 25 minutes jusqu’à ce qu’ils commencent à devenir tendres et à prendre de la couleur.
- Préparez la sauce au fromage :
- Dans une casserole, faites fondre le beurre à feu moyen. Ajoutez l’ail émincé et faites revenir jusqu’à ce qu’il soit parfumé, environ 1 minute.
- Incorporez la farine et laissez cuire environ 2 minutes pour éliminer le goût de farine crue. Incorporez progressivement le lait et la crème épaisse en fouettant, en veillant à ce qu’il n’y ait pas de grumeaux.
- Portez à ébullition et laissez mijoter jusqu’à ce que la sauce épaississe, environ 5 minutes. Retirez du feu et incorporez le fromage râpé et la muscade jusqu’à ce que le fromage soit fondu et que la sauce soit lisse.
- Combiner et cuire :
- Placez le brocoli et le chou-fleur rôtis dans le plat de cuisson préparé. Versez la sauce au fromage uniformément sur les légumes.
- Dans un petit bol, mélanger la chapelure avec le parmesan et saupoudrer sur le dessus du gratin.
- Cuire au four pendant 25 à 30 minutes ou jusqu’à ce que le dessus soit doré et croustillant.
- Servir:
- Laissez refroidir le gratin quelques minutes avant de le servir. Décorez de persil frais haché.
Enjoy!