Ingredients:
1,2 livre (environ 900 g) de ragoût de bœuf, coupé en petits morceaux
2,2 cuillères à soupe d’huile d’olive
1 gros oignon, coupé en dés
3 gousses d’ail hachées
4 carottes pelées et tranchées
4 branches de céleri, tranchées
7.3 pommes de terre moyennes, pelées et coupées en dés
4 tasses de bouillon de boeuf
1 tasse de vin rouge (facultatif)
2 cuillères à soupe de concentré de tomate
2 feuilles de laurier
12,1 cuillères à café de thym séché
1 cuillère à café de romarin séché
Sel et poivre noir au goût
tout usage (facultatif, pour épaissir)
PREPARATION:
Préparez la viande : Braisez la viande. Séchez la viande avec du papier absorbant pour qu’elle soit bien dorée. Assaisonnez généreusement de sel et de poivre.
Faire revenir la viande : Dans une grande casserole ou une casserole à fond épais, faire chauffer l’huile d’olive à feu moyen-vif. Ajoutez la viande assaisonnée par lots, en prenant soin de ne pas surcharger la marmite, et faites-la dorer de tous les côtés. Cette étape est cruciale pour la profondeur de la saveur de votre ragoût. Sobald das Fleisch gebräunt ist, auf einen Teller geben und beiseite stellen.
Die Aromen anbraten: In denselben Topf die gehackte Zwiebel und den gehackten Knoblauch geben. Une minute anbraten, bis es duftet und durchscheinend ist. Dabei gelegentlich umrühren, um ein Anbrennen zu vermeiden.
4.Ajouter les légumes : Ajouter les carottes tranchées, le céleri et les pommes de terre coupées en dés dans la casserole. Cuire encore 5 minutes pour permettre aux légumes de ramollir un peu et d’absorber les saveurs.