Ingredients:
– **Pour la croûte :**
– 2 tasses de miettes de biscuits au chocolat (par exemple, miettes Oreo)
– 1/4 tasse de beurre fondu
– **Pour les étages de cheesecake :**
– 3 paquets (8 oz) de fromage à la crème ramolli
– 1 tasse de sucre cristallisé
– 3 gros œufs
– 1 cuillère à café d’extrait de vanille
– 1/2 tasse de crème sure
– 1/2 tasse de crème épaisse
– 1/4 tasse de purée de fraises (à base de fraises fraîches ou surgelées)
– 1/4 tasse de ganache au chocolat (facultatif, pour une couche supplémentaire)
– **Pour la couche de fraises :**
– 1 tasse de fraises fraîches, tranchées
– 1/4 tasse de confiture de fraises
– **Pour la garniture :**
– Fraises fraîches, coupées en deux
– 1/2 tasse de ganache au chocolat, pour arroser
– Copeaux ou pépites de chocolat
PREPARATION:
1. **Préparez la croûte :**
– Préchauffez votre four à 325 °F (163 °C).
– Dans un bol moyen, mélanger les miettes de biscuits au chocolat avec le beurre fondu jusqu’à homogénéité.
– Presser le mélange au fond d’un moule à charnière de 9 pouces pour former une couche uniforme.
– Enfournez la croûte pendant 10 minutes, puis laissez-la refroidir.
2. **Préparez les couches de cheesecake :**
– Dans un grand bol à mélanger, battez le fromage à la crème ramolli jusqu’à consistance lisse.
– Ajoutez le sucre semoule et continuez de battre jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé.
– Ajoutez les œufs un à un en mélangeant bien après chaque ajout.
– Incorporer l’extrait de vanille, la crème sure et la crème épaisse jusqu’à consistance lisse.
– Divisez la pâte en deux portions égales. Dans une portion, incorporez délicatement la purée de fraises pour créer la couche de cheesecake aux fraises.
– Versez la pâte à cheesecake nature sur la croûte cuite en l’étalant uniformément.
– Versez délicatement la pâte au cheesecake aux fraises sur la couche nature.
– Facultatif : Si vous ajoutez une couche de chocolat, versez la ganache au chocolat sur la couche de fraise et remuez-la légèrement avec un couteau.
3. **Cuire le cheesecake :**
– Placez le cheesecake au four et faites cuire au four pendant 50 à 60 minutes, ou jusqu’à ce que le centre soit presque pris.
– Éteignez le four et ouvrez légèrement la porte pour laisser le cheesecake refroidir lentement dans le four pendant une heure.
– Une fois refroidi, réfrigérez le cheesecake pendant au moins 4 heures ou toute la nuit pour qu’il prenne complètement.
4. **Assemblez la couche de fraises :**
– Une fois le cheesecake pris, étalez la confiture de fraises sur le dessus du cheesecake.
– Disposez les fraises fraîches tranchées sur la confiture.
5. **Ajouter les garnitures :**
– Arroser le dessus du cheesecake de ganache au chocolat.
– Garnir de moitiés de fraises fraîches et de copeaux ou pépites de chocolat.
6. **Servir :**
– Retirez délicatement le cheesecake du moule à charnière.
– Trancher et servir frais.
Ce cheesecake étagé aux fraises et au chocolat est parfait pour les occasions spéciales ou comme dessert époustouflant pour toute réunion !
Si vous avez besoin d’autres variantes ou de détails plus spécifiques, n’hésitez pas à demander !