Ingredients:
– **Pâte à tarte :**
– 1 1/4 tasse de farine tout usage
– 1/2 cuillère à café de sel
– 1/2 tasse de beurre froid non salé, coupé en cubes
– 3-4 cuillères à soupe d’eau glacée
– **Garniture :**
– 1 tasse de crème sure ou de yaourt grec
– 1/2 tasse de sucre
– 1 cuillère à café d’extrait de vanille
– 1 gros œuf
– 2 cuillères à soupe de farine tout usage
– 3-4 grosses pêches, pelées et tranchées
– **Garniture Streusel :**
– 1/2 tasse de farine tout usage
– 1/3 tasse de cassonade
– 1/4 tasse de beurre froid non salé, coupé en cubes
– 1/4 tasse d’amandes tranchées (facultatif)
– Sucre en poudre, pour saupoudrer (facultatif)
PREPARATION:
1. **Préparez la croûte à tarte :**
– Dans un grand bol, mélanger la farine et le sel.
– Incorporer le beurre froid à l’aide d’un emporte-pièce ou avec vos doigts jusqu’à ce que le mélange ressemble à de grosses miettes.
– Ajoutez progressivement de l’eau glacée, une cuillère à soupe à la fois, en mélangeant jusqu’à ce que la pâte se rassemble.
– Formez un disque de pâte, enveloppez-le dans du film plastique et réfrigérez au moins 30 minutes.
2. **Préparez la garniture :**
– Dans un bol moyen, mélangez la crème sure (ou le yaourt grec), le sucre, l’extrait de vanille, l’œuf et la farine jusqu’à consistance lisse.
– Incorporez délicatement les tranches de pêches.
3. **Préparez le Streusel Topping :**
– Dans un petit bol, mélanger la farine et la cassonade.
– Incorporer le beurre froid jusqu’à ce que le mélange ressemble à de grosses miettes.
– Si vous en utilisez, incorporez les amandes effilées.
4. **Assemblez la tarte :**
– Préchauffez votre four à 375°F (190°C).
– Étalez la pâte à tarte réfrigérée sur une surface légèrement farinée et placez-la dans un plat à tarte de 9 pouces.
– Versez la garniture à la crème de pêche dans la croûte préparée.
– Saupoudrer uniformément la garniture streusel sur la garniture.
5. **Cuire la tarte :**
– Cuire la tarte au four préchauffé pendant 40 à 45 minutes, ou jusqu’à ce que la garniture soit prise et que la garniture soit dorée.
– Si la croûte ou la garniture commence à dorer trop vite, recouvrez les bords de papier aluminium.
6. **Refroidir et servir :**
– Laissez la tarte refroidir complètement avant de la trancher. Saupoudrer de sucre en poudre si désiré.
– Servir à température ambiante ou frais.
Cette tarte à la crème aux pêches est une délicieuse combinaison d’une croûte au beurre, d’une garniture crémeuse et de pêches sucrées, le tout surmonté d’un streusel croquant. C’est parfait pour un dessert d’été ou chaque fois que vous avez envie d’une gâterie fruitée et crémeuse. Apprécier!